何謂自主管理?
衛生局希望藉由衛生自主管理認證的機制，取得消費大眾的認知與信賴，加強業者自我管理並持續改善，同時教育消費者選擇具有認證標章之業者，透過衛生自主管理認證標章，提昇業者榮譽感與責任心，並藉由消費者選擇機制，獲取同業主動的跟進，讓食品業及餐飲業衛生向前邁進並維持一定水準。
如何得知自身產品應檢驗之項目？
一般而言，需求之檢驗項目會依照該產品銷售市場之衛生主管機關法規而定，若產品需出口至他國，則需依照當地衛生主管機關法規做檢驗；若產品於國內進行銷售，則依照我國食品藥物管理署之規定。 如欲詢問食品法規相關資訊，可於食品藥物管理署網站查詢，網址：http://www.fda.gov.tw/，亦可撥打諮詢服務專線：(02)2787-8200；或詢問各縣市政府衛生局。